剑与犁——维京饮食文化考

维京人在进行对外的土地侵略时，并非像高卢人那般抢完就走，而是有着明确的战略目标、严明的军队纪律和一套行之有效的建设方式。对于维京人而言，他们并不甘心只做侵略者，而是更乐意充当征服者和经营者的角色。因此维京人在殖民地建立了居所和部落之后，也会脱下铠甲拿起农具，进行农业生产。而他们的食物由于这种独特的生活方式，也具有了不同于欧洲大陆的特色。

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饮食文化。

已经有许多传奇故事讲述了维京人的饮食文化和美食内容，但第一手的考古证据，显然更加有说服力。目前在欧洲许多地点都发掘出了未消化的食物残骸，这些食物残骸为人们勾勒出了当年的维京饮食场景。

各种考古信息综合起来后，显示出了维京人多样化的美食和食材。维京人会在日常生活中食用各种肉类食品，例如腌制、熏制或者用牛奶腌制的肉。除此之外还有香肠以及煮熟或油炸的肉块。总之，他们的食物包括海鲜、面包、谷物粥、乳制品、蔬菜、水果、浆果和坚果。

饮品方面，维京人所生活的寒冷地带需要通过饮用烈酒进行驱寒。因此酒精饮料在维京饮食中占有重要地位。维京人会通过就地取材，酿造啤酒、蜂蜜酒、葡萄酒以及一种叫做bjórr的果酒。在每次战役的战前和战后，维京人都会聚集在一起进行畅饮，以此来鼓舞士气或是为战争的胜利而庆祝

维京人饲养的家畜也是独特的冰岛马和冰岛羊以及产自丹麦的丹麦母鸡和丹麦的鹅。维京人的肉食主要是牛肉、羊肉、猪肉和少量马肉。证据显示，他们还会通过将牛骨和马骨劈裂的方式提取骨髓用来烹饪。在维京厨房遗址发现的猪头骨和脚骨表明维京人同样很喜欢吃肌肉和猪蹄。

对于沿海地区的海洋民族来说，海鲜是最重要的食物来源。在某些地方，海鲜甚至比肉更重要。在挪威、冰岛和北海地区，维京人会捕食鲸鱼和海象，几乎到处都会捕猎海豹进行食用。维京人也会大量食用牡蛎、贻贝和虾。鱼类则会食用鳕鱼和鲑鱼。

在维京征服的西欧地区气候温和，很适合水果、浆果和坚果的生长。维京人也食用各种水果和野生浆果。榛子则是坚果中最重要的饮食组成文化，维京人会食用坚果的果实，并将果壳用于染色。

可以看出，随着征服地区的扩大，维京人的食物类型也从北欧地区的寥寥数种扩大为遍布欧洲各地的丰富形式。

农业技术

在农业方面，和人们印象中鲁莽野蛮的形象不同，现实中的维京人随着与其他文明的交流，也逐渐掌握了农业的先进技术。犁板犁在维京时代被发明和引进，这一发明使得维京故乡的斯堪的纳维亚半岛的贫瘠土地也可以被翻新耕种。在丹麦的小镇里伯（Ribe），人们发现了八世纪的黑麦、大麦和小麦籽，这也成为了维京能够进行谷物种植的重要证据。这些谷物和面粉被用来制作米粥以及各种面包。

此外，维京还大范围种植亚麻，这些亚麻有些被用于维京人平时衣着的材料，另一些则被用来榨油。在经历了大范围的征服之后，维京人学会了将亚麻和羊毛进行混合，从而制作出既保暖又耐用的衣物，以对抗北欧冬季的严寒。

40407小编总结

综上可以看出，维京人并非文学作品中那般鲁莽野蛮，他们同样也有着自己的生活模式。在许多方面，他们与欧洲其他地区的民族并无太大区别，甚至与当代的我们，也有许多相似之处。