基本上，要纵横牌桌，必须先了解牌局三阶段的不同，然后针对不同的阶段，祭出不同的打法去应战，才能胜券在握、所向无敌。
每一局战局，都可分为初局、中局及末局三个阶段--
所谓的「初局」，是指刚拿到牌及前五巡的阶段;「中局」是指从五巡后到听牌之间的阶段;「末局」则是指从听牌到胡牌或臭庄之间的这一段时间。
前半局吃碰别着急，理牌是第一
刚拿到牌及前五巡的时段～
在这个阶段，战局才刚刚开始，拿到的牌通常十分紊乱，所以不必急着决定要做出什么牌组，好好整理手中的牌才是当务之急。
理牌：
首先，你得将所有的牌支依照花色及大小做好排列。其次，记得，将字牌放在你整副牌的最右方，千万不要将各类数牌区分开来，以免被对手看出组合型态。
拿牌打牌：
麻将总数一百四十四张，扣除花牌八张，海底牌十六张，各家已取走十三张牌，海底剩下的牌只剩六十八张，所以，平均每人只可以摸十七张牌。
拿到好牌的你…
上家打牌后，无吃、碰 ( 不可明杠上家出的牌，因此不考虑杠的情形 ) 时，就可以再摸一张牌，就叫做「摸牌」。
拿到好牌的你…
可打生张牌，这么做有两个目的： 1.藉自己脱出的生牌，造成敌方吃、碰，让自己以更快的速度摸牌。2.减少敌方五巡以后吃，碰的机会。
拿到中等牌姿的你…
也许牌型组合还不太够，所以，不必急于拆牌或造牌，应跟打熟张，避免让敌家吃、碰牌。但若牌组太多，必须拆掉多余的偏张，例如你有一万、二万、四万，应先把一万打出。
孤张(没构成任何牌组的单张)的处理…
孤张(没构成任何牌组的单张)的处理…
例如你有六、九条，应先跑九条，在机率上应先把偏张打出。还有，别忘了注意各家的出牌状况，比方说，下家打五条，则他对一四条，或六九条可能有所需求。
喔喔，牌很烂…
做好放弃此局的心理准备吧!以守为攻，不要轻易打生牌，并且尽量跟打熟牌，扣住下家的牌，下家在得不到上家的支持，必定进牌缓慢，所以也不会打什么好牌给他的下家(你的对家)，环环相扣，延缓敌方听牌时间，尽量以逼和为目的，期待下一局。由于在开始时，还很难看出整副牌的动向，所以尽量不要吃、不要碰。如果不是特定要做与么字有关的牌型，如五门齐、大三元、全带么……等，就尽量先把单张的么字打掉。当然啰，如果一起手就可以看的出应该打什么牌型，例如一起手就已经拿到四个对子(对对胡)，就不需要有上面的考虑了。
中局打法 眼观四路耳听八方
从五巡后到听牌之间的阶段。
打牌：
中局，是打麻将最重要的一个阶段，也往往是一副牌成败的关键。在这个时候，您应该已有初步的概念，知道自己该作什么牌了，所以，就放心的将废牌全打掉，并营造自己听牌的机会吧!
对于不利的牌，例如比较难进的对子(一定要保留一对)、邻张、或孤张，即使喂到下家，也该拆掉，为比较有利的前后顺子着想，当然，你所拆掉的牌，还是尽量避免是下家造的牌，以免喂饱下家。
中局后半阶段，各家可能已听牌，或一进听，这个时候你要尽量留一张安全牌，以便进牌后跑掉，避免放枪。倘若还是毫无求胡希望的烂牌，则生张牌必须扣着不放，以免喂到下家或放枪，等待下一局。
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