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炉石传说玩家作品之炉石饼干

作者:LQ 发表时间:2013-12-09 10:49 40407官方微博:

概要:炉石传说,炉石传说玩家,炉石传说玩家分享

不管是幽蓝深海还是僻静山林,炉石总能带你回旅馆,感受家的暖意;熟悉的酒香,同牌友竞技,炉石带你找回生活的气息。今天,水手之家 的 会飞飞的石头 却带来了一块满载心思和香甜的“美味炉石”,让我们看看它有什么别样的魅力。

缘起

要说我可是公测时期的老玩家啊,然后这么多年下来afk的时段远远大于玩的时段……忠贞不二的职业就是武器战!(是想狂暴啦没有本钱)同时另一个光辉身份呢就是暗黑料理界资深专家,有很强的代表作,无论是谁只要看见恶心的食物就会@我。

在不久的从前,本资深卷土重来研究烘焙(就是说在技能归零的情况下又堆了很多不必要的装备)。有一天朋友说:你做个炉石吧。朋友的话是必须要听的,爱因斯坦在行动。

第一只小板凳:

首先炉石是什么呢?它可不仅仅是逃生的稻草、偷懒的利器。从前欧洲的远行人离家之前会携一块壁炉的石块,贴身藏着。唐王对唐僧说:御弟弟弟,宁恋本乡一捻土,莫爱他乡万两金。所以炉石带我们回家,或者,回那些异乡风雨中暂栖的客栈。这块石头意味着温暖、安全、食物,与悠长的牵念。

那么总觉得作为食物的炉石也应该是炉火烘烤出来的才行。烘烤出来,又要尽量保持白色,第一想到 白吉馍 。搜到白吉馍的做法,咦,某种角度上说就是烤小扁馒头啊,发面做馍。那个神秘的符文蓝就叫人吐血了,动植物中居然没有就没有这样天蓝色的产物!这是为什么呢?请准时收看10台走进伪科学栏目。后来看到科学家说,花青素遇酸变红,遇碱变蓝。紫薯 净是花青素,蛋清 是碱性的。

小实验:上,原味紫薯;左下,紫薯+蛋清;右下,紫薯+柠檬汁。

看起来有一丝蓝色哦?科学家诚不予欺。生坯做好,把符文画上去,烤出来悲剧了:

馒头裂了,符文红了,不知道烤熟的过程中酸碱们又进行了怎么样的勾当。

第一只失败!

第二只小板凳:

死心了,网购 蓝色食用色素,分装的一小瓶。符文用画的感觉不够分量啊,这一次不如用一白一蓝两团 面,卷起来烤应该不错吧?

烤出来又悲剧了:

卷的时候面团就很难控制,进了烤箱它还要变一下形,大胖符文和炉石分裂了。卷反了就不提它,重点这扎眼的蓝颜色实在不像是能吃的样儿,好心留个字条,晚上回来一看被鄙视了:

第二只失败。

深深的思考:

这回想明白了,面坯必须不能用发面。最好像雕塑泥一样又容易塑形,又不容易变形,就是说有很多油份的硬实的死面坯—— 黄油饼干坯。符文呢?忽然想起刚看过的一个慕斯方子,慕斯表面铺一层QQ的果冻层,是用融化的qq糖做的。只要找到 蓝色的橡皮糖,不就可以用来做符文了?模具么可以用烘焙的 锡纸。

当当当当!

终极版炉石饼干:

饼干坯配方:黄油40克

低筋面粉:80克

糖粉(砂糖打粉):30克

奶粉:10克

全蛋液:1汤勺(约1/5个鸡蛋)

饼干坯做法:黄油切小块,室温软化。加糖粉,搅拌均匀。加一勺蛋液,搅拌均匀。倒进面粉和奶粉(参考配方上说不用过筛,我就没有过筛),耐心、耐心搅拌匀。

最后形成的就是类似橡皮泥的一个油面团。把面团整理成圆柱体,底面大小就跟你想要做的炉石差不多。装在保鲜袋里,放冰箱冷冻室。冻半小时至一小时。

模具做法:

用 硬纸板 剪一个椭圆形,边缘参差不齐。

烘焙用的锡纸,多叠几叠。椭圆纸板夹到中间,把周围的锡纸立起来,产生皱褶的地方尽量让它皱,可以形成炉石坑洼的质感。再用零碎锡纸卷几条夹在锡纸侧面,也是加强炉石的质感。最后丢几个小锡纸卷在模子里。

另取一块锡纸,卷成卷,感觉不够就再加纸,纸卷要硬实,最后塑形成这样:

这时候把冻饼干坯取出来,切成合适的厚度,我大概切了有1.5-2cm这么厚,先把锡纸符文塞进去,塞到与面坯表面相平。然后脸朝下把这个面坯按到锡纸模具里,把锡纸包裹好,各处按按。按实了就可以拆模。拆符文的时候要特别小心,别带出面坯来。

我只做了一个炉石,不过如果操作小心,这套模具反复使用五六次应该没问题,再多的话模具没准就散了。剩下的面坯切片当饼干烤就好。这个分量的面坯,我做了一个炉石和5块切片饼干。如果全部拿来做炉石,这么大的做三个应该没问题吧。

烤箱提前预热,炉石脱模尽快进烤箱,不然黄油化开有可能会变形的。上下管 165度 烤个 二三十分钟。这个时间取决于炉石的厚度。烤盘中层或者偏下层放,上边覆盖锡纸,尽量保证上表面不要变色。我烤了大约半小时,摸摸上表面硬实了,就可以取出来。

符文做法:

蓝色橡皮糖 放在小碗里,加一点点水。水浴加热 至融化。搅拌均匀。把烤好的炉石取出来,用小勺子舀糖浆,小心地浇在沟槽里。宁可每次少倒点也不要让它溢出来。

蓝色橡皮糖不好找,其实完全可以用吉利丁片、色素水和砂糖通过水浴加热来做。或者用色素水、透明的橡皮糖,水浴加热,也可以做出来。

炉石饼干完工!淡黄色石头朴实厚重,蓝色符文玄秘柔和。

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